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发布时间:2019-12-06 23:23:47    新闻来源:茶文化   浏览次数:609

  云南是发现最古老野生茶树和现存野生大茶树最多、最集中的地方,去南的野生大茶树表现有最原始的特征特性。从茶树的分布、地质的变迁、气候的变化等方面研究的大量资料,都证实云南处于茶树原产地的中心地带。中国科学院西双版纳热带植物园科研人员与省内专家经过长期调查,目前发现云南现存有野生型、过渡型、栽培型类型千年以上古茶树32棵.占全国的43%,其中建议重点保护的古茶树46株,云南有17株,占37%;全国有10个省区200多处发现有古茶树,云南在27个县境内发现古茶树,67hm2以上连片古茶园共14片,面积达1,414hm2。己初步摸清7云南古茶园、古茶树和野生茶树群落种类、数量、分布现状和生长状况。

  

    茶叶是最会吸收杂气异味,洒一把干燥茶叶,会吸清空气中的异味,因外,应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著;“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明?闻龙著;“茶性淫,易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?罗廪。 又如唐末刘贞亮的茶十德: 一、以茶散郁气 二、以茶驱睡意 三、以茶养生气 四、以茶除病气 五、以茶利礼仁 六、以茶表敬意 七、以茶赏味 八、以茶修身 九、以茶雅心 十、以茶行道  茶叶就是用来品饮的,脱离食品消费的规律,过多炒作收藏,会背离云茶的发展方向。“有的野生古树茶所含有的矿物质是对人体有害的,并不是所有的古树茶都可以泡茶饮用。但在很多人口中古树茶的饮用价值被误导,也炒高了价格。”这个问题一直让包忠华感到担忧和揪心。

   十九世纪初,永谷宗圆式的制茶法在日本得到广泛的推广和普及。1837年,山本德翁创制煎茶中的极品——玉露茶。从此,日本茶叶制作的工艺自成一体。日本的煎茶家们开始普遍使用泡茶法,茶作为实用品真正进入日本的寻常百姓家西双版纳地区由于未受第四纪冰川的侵袭,保留了大量而丰富多彩的动植物资源。其中就包括了各种茶树品种。1982年云南茶科发现的18个茶叶新种均分布在西双版纳地区极其周围。举世公认,茶树的栽培与茶叶利用始于中国。在勐海县南糯山发现的树龄达800多年的人工栽培的茶树王;在勐海县巴达乡发现的树龄1700多年的野生茶树如今乃茂盛生长;而干粗叶茂的古茶树在西双版纳地区分布较多。有力的说明了西双版纳是世界茶树的原产地、发源地,也是中国最古老的茶叶产地之一。

    在阿低人心中,茶叶是最圣洁的灵物,阿低人用茶祭"司岗里"祖先,用茶祭太阳神、月亮神,生娃娃道喜、老人去世、劳动干活、腰酸头痛、生疮生病等都要用茶、吃茶。 哈尼族把茶叶奉为吉祥之物,期望发达兴旺,昌盛繁荣,婚、丧、嫁、娶所有要办的事情离不开米、蛋、茶这三样东西。其用茶的含义是在祈求消灾灭病,清吉平安。他们把茶看作民族精神哲学的物质体现。因此茶在边弧各民族中最早用于祭祀,有"无茶不祭"'之说,将茶与祖先、鬼神、社会交往联系在一起。由此看来,哈尼族对发展茶叶生产,不仅是用其作经济依靠,还是他们社会交往的信物,是他们崇拜自然物的民族哲学的重要表达方式。  那是一群生活在彩云之南、古茶树旁的朋友,虽没谋面,但文字为媒,普洱搭桥,我们早已心相近,意相通。那一个个熟悉的名字都如古茶树的叶子,灵动而翠绿地生长在每一个温馨的日子里。  这天,正是全国各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日,乾隆饶有兴致地看着琳琅满目的各地贡茶。突然间,他眼睛一亮,发现在万茶之中有一种见所末见、闻所未闻的茶饼。这茶饼状如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般。嗅之,醇厚的异香直沁心脾;品之,绵甜爽滑,回味无穷。乾隆龙颜大悦,回顾左右,连珠炮似的发问:“此茶何名?为何有这般至味?此茶由何府所贡?”太监忙跪下答道:“此茶为云南普洱府所贡,尚无茶名。”“普洱府,普洱府,此等好茶居然无名,那就叫普洱茶吧。”

   茶,开启那一刻,刀起茶落,水,注入那一刻,水落香散,是茶香勾起回忆,还是回忆本就与茶合体?也许有很多款茶,可以品饮之余满是欢愉。一定也有这样一款茶,品饮之余满是回忆。  1620年,谢肇淛《滇略》卷三说:“滇苦无茗,非其地不产也,土人不得采取制造之方,即成而不知烹瀹之节,犹无茗也。昆明之太华,其雷声初动者,色香不下松萝,但揉不匀细耳。点苍感通寺之产过之,值亦不廉。士庶所用,皆普茶也,蒸而成团,瀹作草气,差胜饮水耳”。

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